La planta muña, conocida científicamente como Minthostachys mollis en muchas regiones andinas, es una hierba aromática que ha formado parte de las cocinas y farmacopias de comunidades que habitan los Andes durante siglos. La planta muña se destaca por su perfume fresco, su sabor intenso y su capacidad para aportar […]
Archivos diarios: 14. junio 2025
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La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas y diversas del mundo. Desde las cervezas ligeras y refrescantes de verano hasta las cervezas oscuras y complejas de la temporada fría, existe un abanico de tipos de cerveza que se adaptan a todo gusto, ocasión y maridaje. En este […]
Los percebes, dentro de la amplia familia del marisco, se han ganado un lugar privilegiado en la mesa de los gourmets. Llamados popularmente percebes marisco, estos tesoros de las costas atlánticas y del Cantábrico son conocidos por su sabor intenso, su textura firme y su forma singular. En esta guía […]
El pepinillo dominicano, conocido en la cocina caribeña por su sabor crujiente y su versatilidad, es mucho más que un simple complemento. Este encurtido aporta brillo, acidez equilibrada y un toque tropical a una gran variedad de platillos. En esta guía detallada, exploraremos desde su origen y variedades hasta técnicas […]
La mortadela es un embutido tradicionalmente asociado a la cocina italiana, especialmente a la región de Bolonia, pero su presencia se ha expandido por todo el mundo y, a su vez, ha generado debates sobre su materia prima y su nomenclatura. En este artículo exploraremos en detalle qué es la […]
Qué es Macciato: definición y características Macciato es una palabra que ha recorrido el mundo del café para describir una bebida sencilla pero profundamente expresiva. En la forma más reconocida, una dosis de espresso recibe una pequeña capa de leche o de espuma, creando un equilibrio entre la intensidad del […]
El País Vasco es conocido mundialmente por su gastronomía de alta cocina, su habla singular y sus paisajes que van desde acantilados hasta valles verdejantes. Pero también guarda una tradición vitivinícola fascinante que merece ser descubierta con calma. En el corazón de esta tradición se encuentran los Vinos País Vasco, […]
El Chile Manzano es una variedad muy apreciada en horticultura y en la mesa por su forma peculiar, su sabor afrutado y su nivel de picante que lo hace versátil para una gran cantidad de preparaciones. En este artículo exploraremos en detalle qué es el Chile Manzano, sus orígenes, variedades, […]