La Cucurbita pepo es una de las plantas más conocidas y cultivadas en huertos domésticos y comerciales de todo el mundo. De ella provienen calabacines, calabazas de verano y una gran variedad de frutos comestibles y ornamentales. Este artículo ofrece una visión detallada de la planta, su historia, métodos de […]

Egusi: el tesoro de las semillas que transforma la cocina africana El Egusi es mucho más que un ingrediente; es el corazón de muchas cocinas africanas, especialmente en Nigeria, Ghana, Sierra Leona y Camerún. Hecho a partir de las semillas de ciertos melones de la familia de las cucurbitáceas, este […]